Tarinamme
Talo täynnä tulta ja kärsivällisyyttä
Madrid syntyi vuonna 2014 yhdestä ajatuksesta: tuoda espanjalaisen taberna-kulttuurin lämpö pohjoiseen. Keittiömme sydän on avotuli, jonka ääressä liha ja kala saavat hitaasti makunsa.
Hankimme raaka-aineemme pieniltä tuottajilta — kypsytetty jamón ibérico, manchego-juustot ja kylmäpuristettu oliiviöljy saapuvat suoraan kumppaneiltamme Iberian niemimaalta.
Periaatteemme
01
Avotuli
Jokainen pääruoka koskettaa liekkiä — savu ja hiillos ovat keittiömme allekirjoitus.
02
Kausittaisuus
Ruokalista muuttuu sadon mukaan. Parhaat raaka-aineet määräävät illan.
03
Vieraanvaraisuus
Espanjalainen pöytä on jakamista varten. Tervetuloa kuin kotiin.
Tarinamme