Vår historia
Ett hus fullt av eld och tålamod
Madrid föddes 2014 ur en enda tanke: att föra värmen från den spanska tabernakulturen norrut. Vårt köks hjärta är den öppna elden, där kött och fisk långsamt finner sin smak.
Vi köper från små producenter — lagrad jamón ibérico, manchegoostar och kallpressad olivolja kommer direkt från våra partner på Iberiska halvön.
Våra principer
01
Öppen eld
Varje huvudrätt rör vid lågan — rök och glöd är vårt köks signatur.
02
Säsong
Menyn ändras med skörden. De bästa råvarorna avgör kvällen.
03
Gästfrihet
Ett spanskt bord är gjort för att delas. Välkommen, som hem.
Vår historia